Ломкость ногтей, сухость волос, проблемы с зубами являются классическими симптомами недостатка биокальция в организме. Они известны всем, но не у всех вызывают тревогу. О необходимости рационального питания человек начинает задумываться тогда, когда говорить о профилактике болезней уже поздно, остается лишь лечить их. А ведь отложение солей в суставах, позвоночнике, камни в желчном пузыре и почках - зачастую следствие недостатка «банального» биокальция.

Cуточная потребность взрослого человека в биокальции - 0,8 г, детей - в полтора-два раза больше. Нередко приходится читать, что для ее удовлетворения достаточно ежедневно выпивать пол-литра молока или съедать 60-70г сыра. На самом деле все не так просто: хотя многие пищевые продукты содержат биокальций, он не усваивается без витамина Д, основным источником которого являются солнечные лучи. Поэтому эффективными являются те препараты биокальция, которые содержат витамин Д3.

Если же биокальция в организме недостаточно или он не усваивается, организм начинает извлекать его… из костей и зубов, поскольку роль этого микроэлемента в обмене веществ велика и снижение его уровня в крови ведет к серьезным проблемам.
 
Мы потихоньку забываем о радиации, занятые более насущными проблемами. В последние годы изменились свойства стронция – он на 60-90% стал доступен для растений, легко включается в т.н. «пищевые цепочки» и, в принципе, может попасть на стол к каждому из нас. Переход стронция в растения на загрязненных территориях неизбежен. Помешать этому может лишь внесение специального комплекса удобрений, на которые у нашего сельского хозяйства порой не хватает средств. Несомненно одно: активности стронция сейчас следует уделять гораздо больше внимания, чем прежде.
Период полураспада стронция–90 составляет 29 лет. Он накапливается в основном в костях, в результате чего подвергаются облучению костная ткань, костный мозг и кроветворная система. Радиоактивный стронций проникает через плаценту. Он был обнаружен даже в костях новорожденных. Биологический период полувыведения стронция из скелета составляет свыше 30 лет. Высокоэффективных способов быстрого выведения его из организма до сих пор не найдено.

У стронция есть опасное свойство: он может замещать биокальций в обмене веществ, так как является его аналогом и участвует в тех же реакциях. Организм может использовать для построения костей и зубов и биокальций, и стронций; однако, к счастью, нерадиоактивные элементы имеют приоритет, и если все «вакансии» заняты биокальцием, стронцию закрепиться в организме будет сложно. Если ионы стронция все же включаются в костную ткань (а они немного крупнее ионов биокальция), структура кости становится более рыхлой, а сами кости - ломкими и искривленными.
Ежегодно в Саратове в окружающую среду выбрасывается тысячи тонн тяжелых металлов. И, помимо прочих элементов таблицы Менделеева, вместе с дымом двигателей внутреннего сгорания мы вдыхаем и свинец (тетраэтилсвинец входит в состав низкооктанового бензина). Этот элемент является еще одним «заместителем» биокальция: 90-95% попавшего в организм свинца накапливается в костях.
Свинец - один из наиболее известных токсичных микроэлементов. При свинцовом токсикозе поражаются в первую очередь органы кроветворения, нервная система, органы чувств, почки и сердечно-сосудистая система. Избыток свинца в организме приводит к снижению содержания жизненно важных элементов - биокальция, железа, цинка и селена - в органах и тканях. Особенно чувствительны к токсическому эффекту свинца дети.

Дело не только в экологической обстановке, которую мы вряд ли можем изменить. Свинец удерживается в организме прежде всего из-за дефицита фосфора и биокальция. Заботиться же о постоянном пополнении запаса микроэлементов нам вполне по силам.

К сожалению, ученые констатируют, что и свинец, и радионуклиды, и канцерогены дети «впитывают» еще с молоком матери. Результаты анализов проб грудного молока, проведенных научно-практическим центром по экспертной оценке качества и безопасности продуктов питания, неутешительны: стронций и свинец обнаружены в молоке женщин вне зависимости от места их проживания.